Keçi eti ve propolis her derde deva

Bornova Belediyesi Nikah Salonu'nda düzenlenen ve devam eden 13. Sağlık Halk Kongresi'nin ilk oturumuna; Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Diyetisyeni Selda Seçkiner, Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı, Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü Bitki Besleme Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dilek Anaç, Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Banu Yücel konuşmacı olarak katıldı. Konuşmacılar, "Sağlıklı beslenme nedir? Keçi eti sağlıklı mıdır? Organik gıda nedir ve satın alınırken nelere dikkat edilmelidir? Propolis nedir? Yararlı mı? Arı ürünleri nedir" konuları hakkında sunumlar yaptı.

Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Diyetisyeni Selda Seçkiner, beslenmeden hayatı devam ettirmenin mümkün olmadığını belirterek, "Ancak hepimizin ortak hedefi sağlıklı beslenme konusunda olmalı. Sağlıklı yaşam dediğimizde yaşam boyu tüm bireylerin sağlığının korunması, geliştirilmesi, yaşam kalitesinin arttırılması ilk hedefimiz. Sigara içme alışkanlığının önlenmesi, var olan yaşam kalitesini bozan beslenme sorunlarının en aza indirilmesi ve yine beslenmeye bağlı kronik hastalıkların önlenmesi, tedavisi ve çevre koşullarının düzeltilmesi olarak hepsi bir bütündür. Bu da beslenme ve sağlıklı yaşamdır. Sağlıklı yaşam için tüm besinleri kullanmak gerekir. Vücudumuzun ihtiyacı kadar besinlerin alınması ve bunun uygun şekilde vücutta kullanılmasına yeterli ve dengeli beslenme diyoruz. Yeterli ve dengeli beslenmemizde ya da kötü beslenmemizde aslında pek çok nedenler var. Açlık duygumuz, tat duyumuz, alışkanlıklarımız, yaşam şeklimiz, duygusal durumlarımız ve sosyal girişimler bunların her biri beslenmemizin iyi ya da kötü olmasını etkileyen faktörlerdir" dedi.

Keçi etinin kalp krizi riskini azaltıcı etkileri

Böyle bir kongrenin en önemli konusunun belkide sağlıklı bireyler için dengeli ve yeterli beslenme olduğunu düşündüğünü dile getiren Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı da şunları söyledi:

"Bütün hastalıkların birçoğu dengeli ve yeterli beslenilmemeden kaynaklanıyor. Beslenmede tabiki et çok önemli. Kırmızı ve beyaz et ayrımı yaptığımız alanda keçi eti de kırmızı et grubuna girmekte. 30-40 yıl önce et ihtiyacı koyun keçi etinden karşılanıyordu. Geldiğimiz noktada ise şu anda kırmızı et ihtiyacı yüzde 15 oranında koyun ve keçilerden sağlanıyor. Kırsal kesimden kente yoğun bir geçişin ardından koyun ve keçi eti bırakıldı. Keçi eti özelliklerine bakıldığında; kas içi, kas arası ve deri altında en az yağa sahip olan hayvandır. Daha az yağ oranına sahip olduğu için düşük kolesterole sahiptir. Keçi eti demir ve potasyum oranları açısından daha yüksek. Keçi etinin kalp krizi riskini azaltıcı etkileri var ve rahatlıkla tüketilebilir. Özellikle kalp hastaları da bu eti rahatlıkla tüketebilir. Aynı zamanda cilt ve deri hastalıklarını engelliyor. Sağlıklı saç, deri ve tırnak oluşumuna yardımcı oluyor."

Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü Bitki Besleme Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Dilek Anaç, dnya nüfusu arttıkça birim alanından alınan verimine yetmemeye başladığına değinerek, verimi arttırmak ve insanları besleyebilmek için tarımda değişik kimyasallar kullanılmaya başlandığını söyledi. Bunların insana, çevreye, toprağa zarar vermeye başladığını vurgulayan Anaç, "Bu durum yeşil devrimine kadar devam etti. Biz ilk önce toprağımızı düzgün besleyeceğiz. Oradaki canlıları sağlıklı kılalım ki her türlü tarım yapabilelim. Neden organik tarım kullanılmalı; Gelecek nesilleri korumak, toprak verimliliğini korumak, genetik kaynakları korumak, su miktarı ve kalitesini korumak, yenilenebilir enerji kaynaklarını kullanmak ve enerji tasarrufu yapmak, küçük çiftçilerin gelir düzeylerini arttırmak, sağlıklı ve besin kalitesi yüksek ürün elde etmek için organik tarım yapılmalıdır. En çok organik üretimin yapıldığı yer Avustralya'dır. Ülkemizin farklı yerlerinde organik üretim yapılmaya başlasa da esas başlangıcı Ege Üniversitesi'dir. Tarım Bakanlığı ile işbirliği yaparak yaptığımız araştırmalar ve çalışmalar ile Türkiye genelinde organik tarımı tanıdık. Bebeklerimizin, hastalarımızın ve yaşlılarımızın organik ürünlerle beslenmesini istiyorum. Ben inanıyorum ki organik gıdaya yönelim artıkça fiyatlar düşecektir. O yüzden organik tarım alanların yapıldığı yerlerin sayısı arttırılmalı" dedi.

Propolis hangi hastalıkların tedavisinde kullanılıyor?

Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Hayvan Yetiştirme Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Banu Yücel, çok fazla bilinmeyen arı ürünlerinden olan propolis ile ilgili bilgiler verdi. Prof. Dr. Yücel, "Propolis işçi arıların bitkilerin filiz ve tomurcuklarından topladığı reçinemsi maddelerini, bitki salgılarını vücutlarında salgıladıkları bal mumu ve çeşitli enzimlerle birleştirerek meydana getirdikleri yapışkan bir maddedir. Propolis antik çağlardan beri kullanılmaktadır ve pek çok hastalığın tedavisinde yararlanılmakta olan bir arı ürünüdür. Arılar Propolisi kovanlarını korumak ve kuvvetlendirmek için kullanır. Elde edilebilen bitki kaynağına göre değişik renklerde de olabiliyor. Propolisi ne zaman kullanmalıyız diye soracak olursanız; Hasta olmadan, sağlıklıyken kullanmak daha uygun ve etkilidir. İlkbahar ve sonbahar propolisin kullanılabileceği en etkili zamandır. Bilinen bir yan etkisi saptanmamıştır ancak nadiren alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu durumlarda kullanılmamalı, kullanılmadan önce de mutlaka hekime danışılmalıdır. Piyasada propolis adı altında satılan, ancak ne içerdiği bilinmeyen ürünlere karşı dikkatli olmalıyız. Doğal antibiyotik olarak tanımlanan propolis, klinik çalışmalar sonucunda solunum sistemi enfeksiyonları (bronşit, KOAH, influenza), deri hastalıkları (herpes, deri mantarları, alerji, yanık, deri ülseri,apse), diş ve diş eti rahatsızlıkları (diş eti çekilmesi, ağız yaraları), kulak, burun ve boğaz enfeksiyonları, sindirim sistemi hastalıkları (parazit, kolit,mide ülseri, reflü), kadın hastalıkları (vajinal ve servikal rahatsızlıkları), üriner sistem hastalıkları (idrar yolları iltihabı), kalp ve dolaşım sistemi sorunları üzerinde etkili olduğunu göstermiştir. Kanser üzerinde de etkilidir. Bu da propolisin özellikle bağışıklık sistemini düzenleyici ve güçlendirici etkisinden kaynaklanmaktadır" diye konuştu.