Kayısı tam bir antioksidan çıktı

İstanbul Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mesut Parlak, kayısının kalp hastalıkları, kanser ve Alzheimer hastalıklarına karşı etkili olduğunu ortaya koyan araştırmanın gündem oluşturacağını söyledi.

İstanbul Üniversitesi Kimya Bölümü'nden Prof. Dr. Reşat Apak, Yrd. Doç. Dr. Mehmet Altun, Yrd. Doç. Dr. Kubilay Güçlü, Yüksek Kimyager Mustafa Özyürek ve Yüksek Kimyager Saliha Esin Çelik tarafından gerçekleştirilen "Malatya Kayısısının Antioksidan Değeri" konulu araştırma ile ilgili olarak bir değerlendirme yapan Rektör Prof. Dr. Mesut Parlak, "Arkadaşlar Kimya ile uğraştıkları için hem hızlı hem uluslararası boyutta bir araştırma gerçekleştirdi. Bunun dünya pazarında kayısı ile ilgili etkin bir açıklama olduğunu söyleyebilirim. İngilizce bir bildiri olarak sunulan araştırma sonuçlarının Türkçesi Malatya Eğitim Vakfı tarafından kamuoyu ile paylaşılıyor. Araştırmanın gelecekte tüm Malatya'yı ilgilendiren ekonomik bir değer olacağını düşünüyorum. Araştırma, kayısının kanserleşme risklerine karşı etkilerini bilimsel verilerle ifade ettiği için kamuoyunda gündem olacaktır" dedi.

KALP, KANSER, ALZHEIMER'DA ETKİLİ

Bu arada, araştırma sonucunu açıklayan Prof. Dr. Reşat Apak, "Kayısının içindeki oksidanlar kalp hastalıkları, kanser ve Alzheimer gibi hastalıklarla mücadelede en önemli unsurlardan biridir. Biz de kayısının antioksidan değerlerini İstanbul Üniversitesi'nde araştırıp ortaya koyduk. Özellikle, gün kurusu kayısının da antioksidan değerlerini muhafaza ettiğini bulduk" şeklinde bilgi vermişti.