Tuzu, şekeri azalacak
KALKINMA Bakanlığı'nın hazırladığı "Gıda ürünleri ve güvenilirliği özel ihtisas komisyonu raporuna" göre, 10 yıl içinde büyükbaş hayvan eti fiyatları dünya genelinde yüzde 20, ham ve beyaz şeker fiyatları yüzde 30, buğday, mısır ve yağsız süt tozu fiyatları yüzde 40-60, tereyağı ve yağlı tohum fiyatları yüzde 60, nebati yağ fiyatları yüzde 80 dolayında artacak.
Hacer BOYACIOĞLU
Gıda şirketlerinin en önemli önceliklerinden birisi ise gıdalarda tuz, yağ ve şekeri azaltmak olacak. Gıda fiyatlarının yükselme eğilimini koruması ve artan petrol fiyatları- değişken iklim koşulları nedeniyle yakın gelecekte fiyatlarda düşüş beklenmemesi, Türkiye açısından gıda güvenliğinin önemini ortaya koyuyor.
Gıda ve içecek sanayii, Türkiye'de 150 milyar TL ciro büyüklüğüne ulaşan, 4. büyük sanayii. Buna karşın modern ve büyük ölçekli işletme varlığının ancak yüzde 10'lar düzeyinde olduğu gıda sanayiinde, özellikle kayıt altına alınmayan işletmelerin uygun kalitede ve sağlıklı üretimde bulunmadığı gözleniyor. Sektörde etik anlayış ve kayıt dışılığın disipline edilmesi için yabancı sermayeli şirketlerin etkili olabileceği düşünülüyor. Rapora göre; objektif, bilime dayalı bilgilerin anlaşılır bir dille iletişimini yapacak tarafsız bir yapının kurulmasına da ihtiyaç var. Çünkü son dönemde işlenmiş gıdaya tüketici güveni ciddi ölçülerde sarsılmış durumda.