Meyve ve sebze tüketenler kansere karşı daha dirençli

Bilimadamları, meyve yiyenler ile vejetaryenlerin kansere karşı korunma nedenlerine ilişkin makul bir açıklama getirdi.

Tüm meyve ve sebzelerde bulunan pektinden salgılanan bir bileşenin, kanserin yayılmasının tüm aşamalarında rol oynayan Galectin 3 proteinine engel olduğuna inanıyorlar. Yiyecek Araştırma Enstitüsü'nden Vic Morris, yiyeceklerin anti-kanser etkisi olduğunu ileri süren birçok iddianın halk çalışmalarına dayandığını söylüyor. Morris, bu araştırma için moleküler bir mekanizma test ettiklerini ve bunun tutarlı olduğunu tespit ettiklerini açıkladı.

Ayrıca, EPIC (Avrupa Olası Kanser Araştırması) gibi halk çalışmalarının çok fazla lifli yiyecekler yemeyle sindirim sistemi kanserine yakalanma riskinin az olması arasında güçlü bir bağlantı olduğunu tespit ettiğini, fakat lifin kesin olarak nasıl bir koruma etkisi gösterdiği bilinmediğini sözlerine ekleyen Morris, "Gıdaların farklı etkilerinin tüm kombinasyonlarını elde etmek için süper bir yiyecek yenmesi gerekmiyor. Sadece sürekli çeşitli meyve, sebze ve bol lifli gıdalar yiyerek bu etkinin sağlanabilir" dedi.