Kolesterolün ilacı beslenmede gizli
Yaşam için gerekli, mum kıvamında bir madde olan kolesterol, kanda gereğinden fazla bulunduğunda tehlikeli hastalıklara yol açabiliyor. Yükseldiğinde kan damarlarında birikip damar sertleşmesine ve daralmaya yol açan kolesterolü kontrol altında tutmak için ise beslenme ilk sırada yer alıyor.
Medical Park Tarsus Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Selin Ok, fazla miktarda kırmızı et, yağ, kızartma, bazı deniz ürünleri, kahve ve alkol tüketiminin kolesterolü artırdığını söyledi.
Et grubu besinlerin doğru miktarda ve sıklıkta tüketilmesinin kolesterol için önemli olduğunu belirten Diyetisyen Selin Ok, yağsız kırmızı eti haftada en fazla 1-2 kez, diğer günlerde de tavuk ve balık tercih etmek gerektiğini vurguladı. Selin Ok, "Kırmızı et tükettiğinizde günlük 60 gr, beyaz et tükettiğinizde günde toplam 150 gr tüketebilirsiniz. Yumurta kolesterolden sorumlu tutulmasına rağmen haftada 2 kez 1 kibrit kutusu peynirinizin yerine haşlanmış 1 tam yumurta yiyebilirsiniz" dedi.
ÜÇ YEMEK KAŞIĞINI GEÇMEMELİ
Bir insanın günlük yağ tüketiminin de 3 yemek kaşığını geçmemesi gerektiğinin altını çizen Selin Ok, yağ asitlerinin doymuş ve doymamış olarak ikiye ayrıldığını belirtti. Ok, "Doymuş yağ asitleri, tereyağı, kaymak, iç yağları, margarin türü yağlarda bulunur. Bunların tüketilmesi kolesterol artışına ve kalp hastalıkları riskinin artmasına neden olur. Doymamış yağ asitleri ise vücudumuzda yapılamadığından belirli miktarlarda yemeklerle birlikte tüketilmelidir. Bunlar ise zeytinyağı, fındık yağı (tekli doymamış yağ asitleri) ile ayçiçeği, mısırözü, soya, balık, balık yağı, ceviz, soya ve kanolada (çoklu doymamış yağ asitleri) bulunur" diye konuştu.
Diyetisyen Selin Ok, kolesterol sorunu olanlar için ise şu besinlerin yasaklar listesinde bulunduğunu kaydetti: "Kuyruk yağı, iç yağı tereyağı, margarin ve katı yağlar, kaymak, krema, yoğunlaştırılmış süt tozu, karides, havyar, kalamar gibi deniz ürünleri, ördek, kaz eti, aşırı yağlı börek, kek, yaş pasta çörek, kurabiye gibi besinler, sigara ve alkol, günde 1 fincandan fazla kahve ve neskafe, içeriğini bilmediğiniz hazır gıdalar, kızartılmış ve kavrulmuş besinler, sakatatlar; karaciğer, böbrek, dil, dalak, beyin ve et ürünleri; sucuk, pastırma, salam, sosis."
KOLESTEROL NEDEN YÜKSELİR?
Kanda kolesterol düzeyini etkileyen çok sayıda faktör var. Bu faktörlerin bazıları önlenebilir nitelikte. Bunlardan bazıları yediğimiz gıdalar, kalıtımsal faktörler, şişmanlık ve stresten oluşuyor. Öte yandan düzenli egzersiz, iyi huylu kolesterolü yükseltiyor ve kötü huylu kolesterolü azaltıyor.