Ramazan'da kültür mantarına ilgi, fiyatları 30 kuruş artırdı
Ramazan ayında, kültür mantarına talep üreticinin yüzünü güldürdü.
6 aydır mantar fiyatı 2,2 lirada sabitlenirken, Ramazan ayının gelmesiyle 2,5 liraya yükseldi.
Korkuteli Mantar Üreticileri Birliği (KOMÜB) Başkanı Mehmet Ölmez, Ramazan ayında kültür mantarı talebinin artmasının fiyatları 30 kuruş yukarı çektiğini söyledi. 2011 yılında Antalya'nın Korkuteli ilçesinde 30 bin ton kültür mantarı yetiştiğini belirten Ölmez, Korkuteli'nde günlük iç piyasaya sürülmek üzere ortalama 100-120 ton arası Ankara, Bursa, İstanbul, İzmir, Adana, Kayseri, Trabzon, Kapadokya ve Muğla bölgesi otellere mantar gönderdiklerini kaydetti.
Ramazan ayında mantar tüketiminde, yıllık yüzde 15 oranında her yıl artış olduğunu anlatan Ölmez, Kurban Bayramı'nda da yüzde 10 oranında düşüş yaşadıklarını söyledi. Korkuteli'ye yıllık kültür mantarı üretiminden 85 milyon lira girdiğini aktaran Ölmez, bu sene üretimin 35 bin tonu bulmasını beklediklerini ifade etti. Ölmez, "6 aydır mantar fiyatları yerinde sayıyordu. Ramazan ayında mantara talep artınca fiyatlarda 30 kuruşluk artış oldu. Mantar fiyatları iç piyasada arz talep dengesine göre belli oluyor. Fiyatın, Ramazan Bayramı sonuna kadar süreceğini tahmin ediyoruz." dedi.
Öte yandan, Manavgat Aşçılar Derneği (MAD) Başkanı İsmail Karataş, toplumda her geçen gün kültür mantarı tüketme kültürünün arttığını söyledi. Konaklama tesislerinin, Ramazan ayında mantarlı yiyeceklere karşı talebin arttığını belirten Karataş, mantarın çok sayıda yemekte kullanıldığını kaydetti. Rus, İskandinav ve Avrupalı turistlerin kültür mantarı karışımlı yiyeceklere ilgilerinin yüksek olduğunu belirten Karataş, yaşlı turistlerin, kırmızı et yerine genelde mantar yemeklerini tercih ettiğini kaydetti.