Kaliteli meyve seçmenin incelikleri
Seyhan Ziraat Odası Başkanı Süleyman Girmen, yaz ayıyla birlikte sıkça tüketilmeye başlanan kavun, karpuz, erik, kayısı, üzüm, kiraz ve domates gibi meyve sebzelerin olgun olup olmadığının, dış görünüşlerindeki belirgin özelliklerinden anlaşılabileceğini söyledi.
Girmen, pazarda manavda olgunlaşmış meyve sebze seçmenin inceliklerini anlattı.
Karpuzun aynalı yani kabuğunun parlak olması gerektiğini belirten Girmen, "Olgunlaşmış bir karpuzun sapı ince, çehresi sararmış olmayacak. Çehresi sararmışsa güneşte çok kalmış ve çürümeye yüz tutmuş demektir. Ele alındığında ağır olmalı. Hafif hafif vurulduğunda tok bir ses gelmeli. Kavun alırken de aynı özelliklere bakılabilir" dedi.
Girmen, diğer meyvelerle ilgili olarak şunları tavsiye etti:
"Çileğin iyisi düzgün görünümlü olmalıdır. Olgunlaşmamış çileğin aroması azdır ve sert olur. Çilek durdukça olgunlaşmaz. Çürük ve küflü çilekler alınmamalı. Bir çileğin çürük olması diğerlerini de etkiler. Çileklerin olabildiğince az güneşte durmuş olanı makbuldür. Çünkü güneş onları olduğundan daha hızlı olgunlaştırıp, bozulmalarına neden olur. Üzümün sapı mutlaka yeşil olmalı ve beyaz üzüm biraz sarımsı görünmeli. Siyah üzüm de simsiyah olmalı. Üzümün sapı yeşil değilse taze değildir. İzmir üzümü
çekirdeksiz ve tatlıdır. En iyi üzüm ise çavuş üzümüdür ki Bozcaada'dan gelir. Yeşil eriğin en iyisi papaz eriğidir. Papaz eriğini 20 santimetreden yere bıraktığınızda karpuz gibi çatlar. Genel olarak erik sert olmalı. Kayısının en tatlı olanı Malatya'dan çıkar. Kalitelisi görünümünden belli olur. Serttir, kızarıktır ve ele alındığında ağır olduğu hissedilir. İyi şeftalinin ağzı kapalıdır. Ele alındığında görünümünden daha ağır olduğu hissedilmeli. En iyisi Bursa şeftalisidir. Çekirdeğinden kolaylıkla
ayrılır."
Girmen sebze alırken de dikkat etmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
"Patatesin çapa darbesi yememiş, kabuğu kendinden soyulabilen ve içi sarı olanı en lezzetlisidir. Salatalığın iyisi kısa, parlak ve kalem gibi dümdüz olanıdır. Ne kadar büyürse o kadar yumuşar, tatsızlaşır. Pütürlü salatalık iyi değildir. Sapı ve rengi yeşil olmalı. En iyi salatalık Yalova'dan gelir. Salatalığın taze olup olmadığını anlamak için ya arkasındaki çiçeğin sarı olmasına ya da sapına. Sap yeşilse salatalık tazedir. Patlıcan simsiyah olmalı ve tutulduğunda ele boya vermemeli. Dışa boya vereni
ilaçlanmıştır. Domatesin ağır, kırmızı ve kabuğu ince olanı tercih edilmeli. En lezzetli domates güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanandır. Olgun domatesin tepe kısmının çevresinde hafif yeşil çizgiler olur. Sap kısmı parmak ucuyla hafifçe ovalanınca domatesin aromatik kokusu hissedilir" diye konuştu.