Doktora öğrencisi faydalı yağ üretti

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya - Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Sena Bilgiç, Yrd. Doç. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk yönetiminde yürüttüğü yüksek lisans tez çalışmasında, engerek otu tohum yağı ve zeytinyağı kullanarak "dünyada ilk kez" omega-3 ve omega-6 yağ asitlerince zenginleştirilmiş yağ üretti. Doğal bir süreç sonucu elde edilen yağın 2 gramında, günlük tavsiye edilen miktar olan 500 gram omega-3 bulunduğu, yemekte tüketilebilecek olan ürünün bebek maması gibi gıda gruplarında da kullanabileceği belirtildi.